Τσάγια / Χρώματα του τσαγιού / Τσάι Πράσινο / Vietnam Ha Giang
Τσάι ξεχωριστό, μας κερδίζει με τον αφτιασίδωτο χαρακτήρα του και τη ζεστασιά του χειροποίητου. Τα γκριζοπράσινα, στροφογυριστά φύλλα συλλέγονται από άγρια τεϊόδεντρα που ευδοκιμούν στην περιοχή Ha Giang του βόρειου Βιετνάμ από τους H'mong. Κούπα με έντονα μεταλλικό και θαλασσινό χαρακτήρα που οφείλεται στο terroir της περιοχής, ιδιαιτέρως στο υψηλό pH του εδάφους της περιοχής αλλά και στο υψόμετρο και στην παραδοσιακή επεξεργασία που δίνεται στα φύλλα. Ευδιάκριτες είναι οι ζεστές καπνιστές νότες, καθώς το τσάι αποξηράνθηκε σε μαντεμένια σκεύη πάνω από φωτιά ξύλων. Παράλληλα, φέρει μια γλύκα όπως αυτή του φρεσκοψημένου ψωμιού ή της καραμέλας βουτύρου.
αναζωογονητική
μεταλλικό
θαλασσινός αέρας
πάπια τηγανητή
Tea Route
Βιετνάμ Στις βόρειες περιοχές του Βιετνάμ, τα τεϊόδεντρα μεγαλώνουν ελεύθερα στη φύση. Το φτιάξιμο και η κατανάλωση τσαγιού από άγρια δέντρα, αποτελεί παράδοση αιώνων για τους ντόπιους πληθυσμούς.
