Blog
0 comments
0 share
11 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019
Παίξτε με χρώματα και αρώματα...
Τέχνη δύσκολη κι απαιτητική ο αρωματισμός των φύλλων τσαγιού και η δημιουργία συνθέσεων που πέρα από ωραία γεύση ξυπνούν συναισθήματα και μνήμες.
Η ιστορία του αρωματισμού και της ανάμιξης των φύλλων του τσαγιού με φρούτα, άνθη λουλουδιών, μπαχαρικά, βότανα και αιθέρια έλαια παλιά όσο και το ίδιο το τσάι σχεδόν, με πρωτοπόρους τους Κινέζους, που ανακάλυψαν, άλλωστε, το τσάι.
Ως βάση για τη δημιουργία ενός αρωματισμένου τσαγιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε κατηγορία τσαγιού με πιο δημοφιλή ωστόσο το πράσινο και το μαύρο τσάι. Από τα πιο διάσημα παραδείγματα, το αρωματισμένο με άνθη γιασεμιού πράσινο τσάι και το μαροκινό τσάι με Gunpowder από την Κίνα αναμιγμένο με φύλλα δυόσμου. Από τα μαύρα, στη λίστα των κλασικών έχουν κατοχυρώσει επάξια τη θέση τους το αρωματισμένο με αιθέριο έλαιο από τις φλούδες του περγαμόντου Earl Grey με το χαρακτηριστικά δροσιστικό, αναζωογονητικό του άρωμα και φυσικά το ινδικό chai με τα ζεστά και πικάντικα μπαχαρικά.
Ακολουθώντας μία παράδοση που εδώ και χρόνια τον έχει καθιερώσει στην Ελλάδα, ο δρόμος του τσαγιού δημιουργεί συνθέσεις αρωματισμένων τσαγιών κάθε μία με το δικό της ξεχωριστό χαρακτήρα και το αγαπημένο της κοινό.
Η δημιουργική μας ομάδα εμπνέεται τις γεύσεις και ορίζει τα συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν, ενώ εξειδικευμένα εργαστήρια αναλαμβάνουν το πρακτικό κομμάτι της δημιουργίας των μιγμάτων.
Άλλες ζεστές, γλυκές, πλούσιες… Άλλες δροσερές και φρουτώδεις.. Άλλες κλασικές όπως το γιασεμί και το περγαμόντο κι άλλες με βότανα αναδεικνύοντας το χαρακτήρα της Μεσογείου.
Ορίστε κάποια από τα δικά μας αγαπημένα αρωματισμένα τσάγια με ανοιξιάτικη διάθεση...
Πράσινο Σύννεφο
Ένα μπουκέτο ανθισμένων λουλουδιών στην κούπα σας! Άνθη από τριαντάφυλλο και αιθέρια έλαια περγαμόντου και μάνγκο συνδυάζονται εξαιρετικά με το πράσινο τσάι σε μία ντελικάτη, ελαφριά κούπα με μακρά επίγευση.
Jasmin Chung Hao
Ένα τσάι αρωματικό, ντελικάτο και λουλουδάτο. Τα άνθη γιασεμιού αναμιγνύονται με τα φύλλα του πράσινου τσαγιού, αφήνοντας το να απορροφήσει το άρωμα των ανθών. Έπειτα από τρεις ημέρες, τα άνθη διαχωρίζονται και απομακρύνονται ένα προς ένα με το χέρι.
Γιοι του Ουρανού
Μία εκλεπτυσμένη, με φλοράλ αποχρώσεις σύνθεση αρωματισμένου μαύρου τσαγιού. Πρωτοστατούν τα αρώματα του λεμονιού και των ροδοπέταλων ενώ σε δεύτερο επίπεδο, διακρίνεται η καραμέλα. Η ήπια στυφίλα του μαύρου τσαγιού ισορροπεί ιδανικά τη σύνθεση. Μακρά επίγευση, με τα εξωτικά αρώματα του λιτσί και του μάνγκο να επικρατούν στο στόμα.
Lady Grey
Ένα πολύ όμορφο τόσο οπτικά όσο και γευστικά τσάι. Σαν βάση επιλέχθηκε ένα μαύρο τσάι από το Keemun της Κίνας, το οποίο έχει αρωματιστεί με αιθέριο έλαιο περγαμόντου. Κούπα που συνδυάζει το ξυλώδες του μαύρου τσαγιού με τα κιτρώδη, γλυκόξινα αρώματα των εσπεριδοειδών, αφήνοντας μία αναζωογονητική, μακρά επίγευση.
Τριαντάφυλλο της Χίου
Έντονα αρωματική, με αρχοντική διάθεση σύνθεση σε βάση μαύρου τσαγιού, που συνδυάζει εξαιρετικά τα αρώματα της παράδοσής μας. Πρωταγωνίστρια η μαστίχα Χίου που συνοδεύεται ιδανικά από τα γλυκόξινα, με νότες μαυροπίπερου ροδοπέταλα και τους πικρούς, πλούσιους σπόρους κακάο. Εύγευστο, γλυκόπικρο λικέρ που αφήνει μακρά επίγευση με άρωμα μαστίχας Χίου.
Τραγούδι της Γης
Το Τραγούδι της Γης είναι ένα πανέμορφο πάντρεμα αποξηραμένων ανθών όπως τριαντάφυλλα και χαμομήλι με αρωματικά φρούτα όπως το αχλάδι, το ξινόμηλο και οι φράουλες. Κούπα ντελικάτη, λουλουδάτη με γλυκόξινα αρώματα που φέρνουν στο νου την Άνοιξη.
Η ιστορία του αρωματισμού και της ανάμιξης των φύλλων του τσαγιού με φρούτα, άνθη λουλουδιών, μπαχαρικά, βότανα και αιθέρια έλαια παλιά όσο και το ίδιο το τσάι σχεδόν, με πρωτοπόρους τους Κινέζους, που ανακάλυψαν, άλλωστε, το τσάι.
Ως βάση για τη δημιουργία ενός αρωματισμένου τσαγιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε κατηγορία τσαγιού με πιο δημοφιλή ωστόσο το πράσινο και το μαύρο τσάι. Από τα πιο διάσημα παραδείγματα, το αρωματισμένο με άνθη γιασεμιού πράσινο τσάι και το μαροκινό τσάι με Gunpowder από την Κίνα αναμιγμένο με φύλλα δυόσμου. Από τα μαύρα, στη λίστα των κλασικών έχουν κατοχυρώσει επάξια τη θέση τους το αρωματισμένο με αιθέριο έλαιο από τις φλούδες του περγαμόντου Earl Grey με το χαρακτηριστικά δροσιστικό, αναζωογονητικό του άρωμα και φυσικά το ινδικό chai με τα ζεστά και πικάντικα μπαχαρικά.
Ακολουθώντας μία παράδοση που εδώ και χρόνια τον έχει καθιερώσει στην Ελλάδα, ο δρόμος του τσαγιού δημιουργεί συνθέσεις αρωματισμένων τσαγιών κάθε μία με το δικό της ξεχωριστό χαρακτήρα και το αγαπημένο της κοινό.
Η δημιουργική μας ομάδα εμπνέεται τις γεύσεις και ορίζει τα συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν, ενώ εξειδικευμένα εργαστήρια αναλαμβάνουν το πρακτικό κομμάτι της δημιουργίας των μιγμάτων.
Άλλες ζεστές, γλυκές, πλούσιες… Άλλες δροσερές και φρουτώδεις.. Άλλες κλασικές όπως το γιασεμί και το περγαμόντο κι άλλες με βότανα αναδεικνύοντας το χαρακτήρα της Μεσογείου.
Ορίστε κάποια από τα δικά μας αγαπημένα αρωματισμένα τσάγια με ανοιξιάτικη διάθεση...
Πράσινο Σύννεφο Ένα μπουκέτο ανθισμένων λουλουδιών στην κούπα σας! Άνθη από τριαντάφυλλο και αιθέρια έλαια περγαμόντου και μάνγκο συνδυάζονται εξαιρετικά με το πράσινο τσάι σε μία ντελικάτη, ελαφριά κούπα με μακρά επίγευση.
Jasmin Chung Hao Ένα τσάι αρωματικό, ντελικάτο και λουλουδάτο. Τα άνθη γιασεμιού αναμιγνύονται με τα φύλλα του πράσινου τσαγιού, αφήνοντας το να απορροφήσει το άρωμα των ανθών. Έπειτα από τρεις ημέρες, τα άνθη διαχωρίζονται και απομακρύνονται ένα προς ένα με το χέρι.
Γιοι του Ουρανού Μία εκλεπτυσμένη, με φλοράλ αποχρώσεις σύνθεση αρωματισμένου μαύρου τσαγιού. Πρωτοστατούν τα αρώματα του λεμονιού και των ροδοπέταλων ενώ σε δεύτερο επίπεδο, διακρίνεται η καραμέλα. Η ήπια στυφίλα του μαύρου τσαγιού ισορροπεί ιδανικά τη σύνθεση. Μακρά επίγευση, με τα εξωτικά αρώματα του λιτσί και του μάνγκο να επικρατούν στο στόμα.
Lady GreyΈνα πολύ όμορφο τόσο οπτικά όσο και γευστικά τσάι. Σαν βάση επιλέχθηκε ένα μαύρο τσάι από το Keemun της Κίνας, το οποίο έχει αρωματιστεί με αιθέριο έλαιο περγαμόντου. Κούπα που συνδυάζει το ξυλώδες του μαύρου τσαγιού με τα κιτρώδη, γλυκόξινα αρώματα των εσπεριδοειδών, αφήνοντας μία αναζωογονητική, μακρά επίγευση.
Τριαντάφυλλο της Χίου Έντονα αρωματική, με αρχοντική διάθεση σύνθεση σε βάση μαύρου τσαγιού, που συνδυάζει εξαιρετικά τα αρώματα της παράδοσής μας. Πρωταγωνίστρια η μαστίχα Χίου που συνοδεύεται ιδανικά από τα γλυκόξινα, με νότες μαυροπίπερου ροδοπέταλα και τους πικρούς, πλούσιους σπόρους κακάο. Εύγευστο, γλυκόπικρο λικέρ που αφήνει μακρά επίγευση με άρωμα μαστίχας Χίου.
Τραγούδι της ΓηςΤο Τραγούδι της Γης είναι ένα πανέμορφο πάντρεμα αποξηραμένων ανθών όπως τριαντάφυλλα και χαμομήλι με αρωματικά φρούτα όπως το αχλάδι, το ξινόμηλο και οι φράουλες. Κούπα ντελικάτη, λουλουδάτη με γλυκόξινα αρώματα που φέρνουν στο νου την Άνοιξη.
