Blog
Christmas is in the air…
Στο δρόμο του τσαγιού γιορτάζουμε τα φετινά Χριστούγεννα με τις κλασικές πια, αγαπημένες χριστουγεννιάτικες σύνθεσεις τσαγιού αλλά και με πολλές προτάσεις δώρων για εσάς και τους αγαπημένους σας, ανάμεσά τους παραδοσιακές ιαπωνικές κούπες τσαγιού, μικρά και μεγάλα mugs, τα σετ τσαγιέρας και κούπας Jungle και Ερωδιός σε συσκευασία δώρου, καθώς και η αγαπημένη μας νέα tote bag του Δρόμου του τσαγιού.
Ακόμη, μοιραζόμαστε μαζί σας μία συνταγή για μπισκότα αρωματισμένα με Yogi Tea που θα κάνουν το σπίτι σας να μοσχοβολάει Χριστούγεννα! Φτιάξτε τα, χαρείτε τα και μοιραστείτε τα με μια τσαγιέρα τσάι αχνιστό και τους αγαπημένους σας!
Δώρα των Μάγων
Σύνθεση αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών, τα γήινα και nutty αρώματα της οποίας θα αρωματίσουν ξεχωριστά τις γιορτινές σας στιγμές. Γλυκό λικέρ με μελένιες νότες από μια κούπα σε ζωηρές κόκκινες αποχρώσεις. Το μήλο, το πορτοκάλι, το παντζάρι και ο ιβίσκος χαρίζουν το χρώμα και τα αρώματά τους, ενώ το αμύγδαλο, το κάρδαμο και το αστεροειδές άνισο γλυκαίνουν και δίνουν ένταση στο σύνολο.
Τσάι ΧριστουγέννωνΑρωματισμένο μαύρο τσάι με γλυκές και πικάντικες αποχρώσεις, που θα ταιριάξει ονειρεμένα με τις γεύσεις του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Το γλυκόξινο ντουέτο αποξηραμένου κερασιού και μήλου, συμπληρώνει μια ορχήστρα γιορτινών μπαχαρικών όπως κανέλα, γαρύφαλλο, κορίανδρος, κάρδαμο και ροζ πιπέρι.
Santa's CookiesΟι ευωδιές των Χριστουγέννων σε μια κούπα! Τα ζεστά αρώματα της πραλίνας φουντουκιού και των νιφάδων σοκολάτας συνδυάζονται έξοχα με τις πικρές, έντονα αρωματικές φλούδες σπόρων κακάου σε μία βάση πράσινου τσαγιού sencha.Τσάι με εξαιρετικά μακρά επίγευση που θα γεμίσει το σπίτι σας με το άρωμα φρεσκοβγαλμένων από το φούρνο cookies.
White ChristmasΑριστοκρατική σύνθεση σε βάση λευκού τσαγιού Bai Mu Dan, που θα συνοδέψει ιδανικά την περίοδο των Χριστουγέννων. Γλυκιά και nutty κούπα, που συνδυάζει ιδανικά τα γλυκά αρώματα των χειμωνιάτικων φρούτων, μπαχαρικών και ξηρών καρπών, όπως το μήλο, το πορτοκάλι, το κυνόροδο, το κάρδαμο, το αστεροειδές άνισο και τα αμύγδαλα.
Πράσινο ΧριστουγέννωνΣύνθεση που αγκαλιάζει τα ζεστά αρώματα των Χριστουγέννων. Πράσινη sencha αρωματισμένη με φλούδα πορτοκαλιού, αμύγδαλα, πέταλα τριαντάφυλλου και κομμάτια κανέλας, γαρύφαλλου, κάρδαμου και αστεροειδούς άνισου. Ένα τσάι που θα συνοδέψει υπέροχα τα γιορτινά γλυκά σας και θα σας αφήσει με το επίμονο άρωμα των εσπεριδοειδών και του αστεροειδούς άνισου στο στόμα.
Χριστούγεννα στη Βιέννη
Πλούσια σύνθεση αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών που αναβιώνει την αίγλη της παραμυθένιας πρωτεύουσας. Κούπα σε βαθύ ροδί χρώμα από τον ιβίσκο και το κυνόροδο. Γεύση ξινή κι ελαφρώς spicy, που εναρμονίζουν τα γλυκά αρώματα των σταφίδων, του μήλου, του σταφυλιού, του αμυγδάλου και της κανέλας αλλά και τα αποξηραμένα τροπικά φρούτα όπως παπάγια, μάνγκο και ανανάς.
Προτάσεις δώρων:
Σετ τσαγιού Jungle
Σετ πορσελάνινης τσαγιέρας με χερούλι από μπαμπού και ενσωματωμένο φίλτρο που συνοδεύεται από δύο κούπες με μοτίβο σε πράσινες και χρυσές αποχρώσεις. Η τσαγιέρα είναι διακοσμημένη με φυτικές παραστάσεις σε γκριζομπλέ φόντο.
Σετ τσαγιού Ερωδιός
Σετ πορσελάνινης τσαγιέρας με χερούλι από μπαμπού κι ενσωματωμένο φίλτρο που συνοδεύεται από δύο κούπες με ασιατικό μοτίβο σε κόκκινες, μπλε και χρυσές αποχρώσεις. Η τσαγιέρα είναι διακοσμημένη με ερωδιό και άνθη σε σκούρο μπλε φόντο.
Βαμβακερή tote bag
Βαμβακερή tote bag σε υπόλευκη απόχρωση, διακοσμημένη με φυτικές παραστάσεις και το σήμα του δρόμου του τσαγιού σε πορτοκαλί απόχρωση. Κατασκευασμένη από 100% βαμβάκι, ενισχυμένο ύφασμα και εσωτερική θήκη, θα σας συνοδεύει σε κάθε έξοδό σας.
Συνταγή:
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με Yogi Tea (παραλλαγή από συνταγή της Abigail Spooner)
Υλικά για 35-40 μπισκότα:
115γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι και 1κσ χυμό πορτοκαλιού
1 μεγάλο κρόκο αυγού
85γρ. τριμμένα αμύγδαλα
225γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περασμένο από σίτα
1/2κ.γ. θαλασσινό αλάτι
1/4κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2κ.γ. Yogi Tea
Εκτέλεση:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και ανακατεύουμε ώσπου να ενσωματωθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα αμύγδαλα, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το τσάι και τον χυμό πορτοκαλιού κι ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα αρχικά και με τα χέρια μόλις η ζύμη σφίξει.
2. Σχηματίζουμε με τη ζύμη μία μπάλα, την καλύπτουμε με ζελατίνα και τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για 15’.
3.Απλώνουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας μας και ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 3χιλ. Κόβουμε στο σχήμα που επιθυμούμε και βάζουμε τα μπισκότα σε λαμαρίνες με λαδόκολλα.
4. Ξαναπαγώνουμε τα κομμένα μπισκότα για τουλάχιστον 15’ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις ή στους 160°C στον αέρα.
5. Ψήνουμε για 12-14’, ωσότου τα μπισκότα αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσουν για 20’ σε σχάρα.
Καλά Χριστούγεννα!
