Blog

1 comments 0 share
12 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2020

Τα βότανα της Ελλάδας...

 

Μια χούφτα μέντα για αρωματικά κεφτεδάκια, λίγος δυόσμος για το μοχίτο, λίγο τσάι του βουνού για το κρυολόγημα, μια κούπα χαμομήλι για χαλάρωση πριν από τον ύπνο και η λίστα δεν έχει σταματημό... Διότι η σχέση μας στην Ελλάδα με τα βότανα και τα αρωματικά φυτά είναι βαθιά και πάει πολύ πίσω στο χρόνο. 




Για το κρυολόγημα, το στομαχόπονο ή τον πονόλαιμο, για θέματα που σχετίζονται από τα ρευματικά έως και την πνευματική μας διαύγεια, εμπιστευόμαστε το φαρμακείο της φύσης και τις πρακτικές που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά και εφαρμόζονται για τις θεραπευτικές και πλείστες άλλες ιδιότητες τους, που χρόνια τώρα επιβεβαιώνονται από την ιατρική έρευνα. 




Είμαστε άλλωστε τυχεροί ζώντας σε μία από τις πλουσιότερες σε φαρμακευτικά και αρωματικά φυτά χώρες, αρκετές εκατοντάδες εκ των οποίων ενδημικά, καθώς το έδαφος, το κλίμα και η γεωγραφική μας θέση ευνοούν την ευδοκίμησή τους.  



 

Τα βότανα του δρόμου του τσαγιού:

 
Στο δρόμο του τσαγιού προτεραιότητα έχει η ποιότητα. Επιλέγουμε προμηθευτές απ’ όλη την Ελλάδα που σέβονται το περιβάλλον, το έδαφος και τους καταναλωτές. Επιλέγουμε βότανα μεγαλωμένα με φροντίδα που ξεχωρίζουν για τη φρεσκάδα, το άρωμα, τη γεύση τους με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας.
Έτσι, η μέντα, η λουίζα και το τσάι του βουνού μας, ανάμεσα σε άλλα, που καλλιεργούνται, συλλέγονται και επεξεργάζονται  από τα έμπειρα χέρια προμηθευτών μας στα πεδινά της Καρδίτσας. 


Μέντα, Mentha piperita, bio


Με άρωμα που ξεχωρίζει και υψηλή θεραπευτική αξία, η μέντα, ιδιαιτέρως αγαπητό από την αρχαιότητα βότανο που αναζωογονεί μυαλό και διάθεση, βρίσκει παράλληλα πλείστες χρήσεις στη μαγειρική, την ιατρική και την κοσμετοποιία.

Χάρη στο αιθέριο έλαιο της μενθόλης που βρίσκεται στα φύλλα και στους μίσχους της, η μέντα, βοηθάει στην απόχρεμψη, μαλακώνει το βήχα και ανακουφίζει από πονόλαιμους, ναυτίες και κρυολογήματα. Ακόμη, ελαττώνει τους μυικούς πόνους και εξομαλύνει τους πόνους της περιόδου. Σε πολλούς λαούς, το αφέψημά της σερβίρεται μετά από τα  γεύματα, καθώς βοηθάει στη χώνεψη, “στρώνει” το στομάχι  και δροσίζει την αναπνοή.


 

Λουίζα, Lippia citriodora, bio 


Ένα διακριτικό λεμονάτο άρωμα και πλήθος ευεργετικών ιδιοτήτων χαρακτηρίζουν τη λουίζα της οποίας το αφέψημα έχει έντονη διουρητική δράση, η οποία διευκολύνει τη χώνεψη, απομακρύνει τα περιττά υγρά και συμβάλλει ενεργά στη λιποδιάλυση, σύσφιξη του δέρματος και αντιμετώπιση της κυτταρίτιδας. Ακόμη, είναι ένα εξαιρετικό φυσικό ηρεμιστικό που απομακρύνει το άγχος και την αϋπνία, συμβάλλοντας παράλληλα στην ανακούφιση από παντός τύπου πόνους.
 



 

Χαμομήλι, Matriciana Chamomilla


Γνωστό σε όλους και βαθιά ριζωμένο στην παράδοσή μας για τις γνωστές από την αρχαιότητα θεραπευτικές ιδιότητες του, το χαμομήλι, αρωματικό φυτό με κομψή όψη και λεπτό, γλυκό άρωμα, κατέχει επάξια μια θέση στο ντουλάπι μας.

Είθισται να το πίνουμε γιατί μας χαλαρώνει και μας προετοιμάζει για το βραδινό ύπνο. Εξίσου σημαντική, ωστόσο, είναι η ηρεμιστική του δράση στις παθήσεις που σχετίζονται με τα νεύρα όπως ημικρανίες και νευραλγίες αλλά και η ανακούφιση που προσφέρει στις στομαχικές διαταραχές και στους πόνους της περιόδου. Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται για το ¨καλμάρισμα¨ νεογέννητων και νηπίων που διανύουν τη φάση της οδοντοφυΐας, αλλά και για την ανακούφιση από ήπιες δερματικές παθήσεις.

 

Δυόσμος, Mentha spicata


Σύμφωνα με τη μυθολογία, ο δυόσμος πήρε το όνομα του από τη νύμφη Μίνθη, η οποία μεταμορφώθηκε στο εν λόγω φυτό από την Περσεφόνη, όταν την έπιασε στην αγκαλιά του άντρα της, Άδη. Φυτό με μεγάλη φαρμακευτική αξία κι αξεπέραστο άρωμα, ο δυόσμος βρίσκει χρήση από τις κουζίνες μας μέχρι τις βιομηχανίες φαρμάκων και αρωμάτων.

Στις σημαντικότερες ιδιότητες του, συγκαταλέγονται  η συμβολή στην αντιμετώπιση στομαχικών διαταραχών όπως η δυσπεψία, η ναυτία και η διάρροια, η αντισπασμωδική δράση και η καταπράυνση των αρθριτικών και ρευματικών πόνων. Ανάμεσα σε άλλα, υπάρχουν ενδείξεις ότι ο δυόσμος ενισχύει τη μνήμη και επιδρά ευεργετικά στο νευρικό σύστημα, ενώ δε χωρά αμφιβολία ότι το αναζωογονητικό του άρωμα, βελτιώνει τη διάθεση και καταπολεμά την κακοσμία του στόματος.
 

Τσάι του βουνού, Sideritis, bio


Αυτοφυές των ορεινών περιοχών της Ελλάδας, το τσάι του βουνού αποτελεί ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα κι αγαπημένα βότανα της χώρας μας, διεθνώς γνωστό με την ονομασία “Greek Mountain Tea”.

Παραδοσιακά, θεωρείται τονωτικό του οργανισμού και καταναλώνεται ως επί το πλείστον το χειμώνα, καθώς βελτιώνει τις παθήσεις του αναπνευστικού και καταπολεμά τα κρυολογήματα. Φέρει, επίσης, αντιυπερτασικές ιδιότητες και φαίνεται να προλαμβάνει την εμφάνιση της οστεοπόρωσης.  Εξαιρετικά ελπιδοφόρα είναι τα αποτελέσματα ιατρικών ερευνών που θέλουν το τσάι του βουνού να συμβάλλει τα μέγιστα στην καταπολέμηση της νόσου Alzheimer.



 

Συνταγή:

 

Βούτυρο αρωματισμένο με αποξηραμένα βότανα





Πρόκειται για μία εύκολη και γρήγορη συνταγή που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να συνοδέψουμε το ψωμί μας αλλά και να αρωματίσουμε κρεατικά, ψαρικά, βελουτέ σούπες, βραστά λαχανικά αλλά και όπου αλλού μας οδηγεί η φαντασία μας. 
Η συνταγή δίνεται για βούτυρο αρωματισμένο με φασκόμηλο αλλά εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τσάι του βουνού, δυόσμο, δίκταμο, μέντα ξεχωριστά ή και μαζί προσαρμόζοντας την ποσότητα και τη σύνθεση των βοτάνων στη γεύση μας.

Υλικά:
250 γρ ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 κ.γ. νιφάδες αλατιού
1-1,5 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα φασκόμηλο 
λαδόκολλα

Εκτέλεση:
Τοποθετούμε το βούτυρο σε ένα μπολ και το λιώνουμε με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε αρχικά τις νιφάδες αλατιού κι έπειτα τα ψιλοκομμένα φύλλα του φασκόμηλου κι ανακατεύουμε με το πιρούνι ωσότου τα υλικά ενωθούν.
Βάζουμε το βούτυρο σε λαδόκολλα την οποία τυλίγουμε σε ρολό και τοποθετούμε στο ψυγείο για να κρυώσει.
Κόβουμε σε ροδέλες και σερβίρουμε.

 


 





 

 



 

Σχόλια

Cristinalop

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2020, 21:45:27
Quite right! It is good thought. I call for active discussion. --- Completely I share your opinion. It seems to me it is excellent idea. I agree with you. worksheet letters, worksheet function а также [url=https://sheets.bookstages.co.uk/w8qRUORYWvZUYdXAG4MIpj0DdCRSR1CuiVOrAAvxXIECyg9Y.pdf]density worksheet answers[/url] circle worksheet

Αφήστε το σχόλιό σας

Αρχείο

Χρησιμοποιώντας αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Μάθετε περισσότερα ή δείτε τις Ρυθμίσεις
Κατάλαβα!