Blog
0 comments
0 share
09 ΜΑΪΟΥ 2019
Ice tea calling..!
Οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν και μας καλούν να δροσιστούμε με κρύο τσάι. Και όταν λέμε κρύο τσάι δεν εννοούμε τα έτοιμα, συσκευασμένα μπουκάλια κρύου τσαγιού αλλά φρέσκο, υγιεινό και πεντανόστιμο κρύο τσάι από ολόκληρα φύλλα τσαγιού, φτιαγμένο από τα χεράκια μας με υλικά που όλοι διαθέτουμε.
Κι αν αναρωτιέστε αν όλα τα τσάγια μπορούν να γίνουν κρύα, η απάντηση είναι ναι. Η ποικιλία είναι πραγματικά ατελείωτη καθώς ως κρύο τσάι μπορούν να προετοιμαστούν όλα τα τσάγια, σκέτα ή αρωματισμένα, τα αποξηραμένα άνθη και φρούτα αλλά και τα βότανα.
Για 1 λίτρο κρύο τσάι:
Για 1 λίτρο κρύο τσάι:
.jpg)
και μερικές ιδέες για το σερβίρισμα…
Τσάι αντιγήρανσης
Με εξαιρετικές ιδιότητες να της αποδίδονται ως προς την επούλωση των πληγών και τον καλλωπισμό του δέρματος, η Aloe Vera πρωταγωνιστεί σε αυτή τη σύνθεση που θα βοηθήσει να παραμείνετε νέοι και λαμπεροί. Το λικέρ γευστικά θυμίζει ζελέ φρούτων και αφήνει μία γλυκιά, πλούσια επίγευση που οφείλεται στα κομματάκια του ανανά. Θα το απολαύσετε εξίσου προετοιμασμένο και ως ice tea.
Τα πλεονεκτήματα του σπιτικού iced tea πολλαπλά, καθώς αφενός πίνουμε ένα ρόφημα που δεν περιέχει συντηρητικά, ζάχαρη και λοιπές γλυκαντικές ουσίες ή χρωστικές και αφετέρου προσλαμβάνουμε σε πολλαπλάσιο βαθμό όλες τις ωφέλιμες για τον οργανισμό ουσίες των φύλλων του τσαγιού όπως πολυφαινόλες, κατεχίνες, θειανίνη και βιταμίνες.
Κι αν αναρωτιέστε αν όλα τα τσάγια μπορούν να γίνουν κρύα, η απάντηση είναι ναι. Η ποικιλία είναι πραγματικά ατελείωτη καθώς ως κρύο τσάι μπορούν να προετοιμαστούν όλα τα τσάγια, σκέτα ή αρωματισμένα, τα αποξηραμένα άνθη και φρούτα αλλά και τα βότανα.
Κάποια από αυτά αναδεικνύονται περισσότερο σε σχέση με άλλα ως κρύα και θεωρούνται κλασικά, όπως για παράδειγμα τα μαύρα τσάγια ή τα αρωματισμένα που περιέχουν γιασεμί, εσπεριδοειδή, ιβίσκο ή μέντα και δυόσμο. Ωστόσο, μπορούμε να πειραματιστούμε με την τεράστια ποικιλία συνθέσεων που υπάρχουν για να ανακαλύψουμε και άλλα τσάγια που πραγματικά ξεχωρίζουν και στην “κρύα” εκδοχή τους, ιδιαίτερα τσάγια προέλευσης όπως τα ανοιξιάτικα Darjeeling, τα ιαπωνικά και τα λευκά Κίνας αλλά και το δικό μας τσάι του βουνού ή το rooibos.
Πώς να φτιάξετε κρύο τσάι;
Για την παρασκευή του κρύου τσαγιού με ολόκληρα φύλλα δύο είναι οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι, η πρώτη της προετοιμασίας με ζεστό νερό που έπειτα το παγώνουμε και η δεύτερη της προετοιμασίας απευθείας με κρύο νερό.
Ice tea με ζεστό νερό
Για 1 λίτρο κρύο τσάι:
• Ζεσταίνουμε 250ml νερό.
• Χρησιμοποιούμε 6- 7 κουταλιές του γλυκού φύλλα τσαγιού, για τον προτεινόμενο χρόνο, για να φτιάξουμε ένα δυνατό ζεστό τσάι.
• Σουρώνουμε το τσάι σε μια κανάτα 1 λίτρου και συμπληρώνουμε με παγάκια.
• Το τσάι αμέσως κρυώνει και είναι έτοιμο.
Το ίδιο ισχύει αναλογικά και για μικρότερες ή μεγαλύτερες ποσότητες.
Διατηρείται στο ψυγείο για 1-2 μέρες.
Ice tea με κρύο νερό
Για 1 λίτρο κρύο τσάι:
• Σε 1/2 λίτρο νερό θερμοκρασίας δωματίου, βάζουμε 5 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού φύλλα τσαγιού.
• Τα αφήνουμε ανάλογα με το χρόνο που αναφέρεται παρακάτω.
• Σουρώνουμε το τσάι, προσθέτουμε παγάκια και είναι έτοιμο.
• Διατηρείται στο ψυγείο για 1-2 μέρες.
Χρόνος:
Πράσινο τσάι: 30 λεπτά
Μαύρο τσάι: 45 λεπτά
Λευκό τσάι: 30 λεπτά
Αποξηραμένα φρούτα και βότανα: 60 λεπτά
Rooibos: 60 λεπτά
και μερικές ιδέες για το σερβίρισμα…
• Προσθέστε ψιλοκομμένα φρούτα ή τον χυμό τους
• Στολίστε με φυλλαράκια από βότανα όπως μέντα, δυόσμος
• Προσθέστε μέλι, ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό της αρεσκείας σας
• Φτιάξτε smoothies που περιέχουν και κρύο τσάι
Πέρα από τις κλασικές επιλογές για κρύο τσάι από το δρόμο του τσαγιού, όπως η Κόκκινη Πλατεία, το Agra, το Άνθος της Πέτρας και το Μαρακές σας προτείνουμε και τις παρακάτω συνθέσεις για δοκιμή…
Το Kukicha, ή twig tea, φτιάχνεται από βλαστούς και κλαδάκια φύλλων τσαγιού. Αίσθηση αναζωογονητική και δροσερή από μία κούπα με κιτρινοπράσινες αποχρώσεις και γλυκιά, «πράσινη», πλούσια γεύση umami. Τσάι εξαιρετικά χαμηλό σε τεΐνη που θα απολαύσετε εξίσου προετοιμασμένο είτε ως ζεστό είτε ως κρύο τσάι.
Πράσινο ΣύννεφοΈνα μπουκέτο ανθισμένων λουλουδιών στην κούπα σας! Άνθη από τριαντάφυλλο και αιθέρια έλαια περγαμόντου και μάνγκο συνδυάζονται εξαιρετικά με το πράσινο τσάι σε μία ντελικάτη, ελαφριά κούπα με μακρά επίγευση.
Τσάι αντιγήρανσης
Με εξαιρετικές ιδιότητες να της αποδίδονται ως προς την επούλωση των πληγών και τον καλλωπισμό του δέρματος, η Aloe Vera πρωταγωνιστεί σε αυτή τη σύνθεση που θα βοηθήσει να παραμείνετε νέοι και λαμπεροί. Το λικέρ γευστικά θυμίζει ζελέ φρούτων και αφήνει μία γλυκιά, πλούσια επίγευση που οφείλεται στα κομματάκια του ανανά. Θα το απολαύσετε εξίσου προετοιμασμένο και ως ice tea.
Αλεξανδρινή ΣυμφωνίαΌλη η φρεσκάδα της Άνοιξης στην κούπα σας. Φούξια αποχρώσεις με τα αρώματα της φράουλας και της μέντας να κυριαρχούν. Ένα ιδιαίτερα αναζωογονητικό αφέψημα, είτε το προετοιμάσετε ως ζεστό είτε ως κρύο τσάι.
Rooibos αρωματισμένο με αιθέριο έλαιο φλούδας περγαμόντου. Γήινο, γλυκό και ελαφρά nutty, με ισορροπημένες νότες περγαμόντου, θα σας εκπλήξει με την αίσθηση φρεσκάδας που αφήνει.
