Çayın Yüzleri
 

Çayın bin bir yüzü vardır. Barbarların deri botlarından işlenmiş deri hissine sahip olabilir, bir öküzün göğüs kemiği gibi eğimli veya bir dağın üzerinde uçuşan bulutlar gibi huysuzca kıvrımlara sahip olabilir. Bazen rüzgârda birbirlerini okşayan dalgaları veya yeni sürülmüş tarlalara yağan şiddetli bir yağmurda sürüne sürüne akan derecikleri hatırlatır.

Lu Yu


Doğanın hediyesi çay çeşitlilik, yetiştirme ve menşei bakımından şarapla büyük benzerlikler gösterir.


Yüzyıllar boyunca, çaya yaklaşım ve tüketim şekli çok çeşitlilik göstermiştir.


Günümüzde dünyanın en yaygın içeceğidir; ayrıca onu benimsemiş ve zaman ve tarih içerisinde kendi özellikleri arasına katmış halkların kültürüne derinden işlemiştir.

Londra, Sankt Petersburg, Kalküta, Marakeş, Pekin, Berlin ve Atina’da yaşayan halklar çayı kendilerine has şekilde ve tempoda içse de, bir Çin atasözünün de dediği gibi “Çay, dünyanın gürültüsünü unutmak için içilir”.