Aromalı Çaylar
 

Yazın, hurmalar açmaya başladığında, Yun birkaç çay yaprağını şile bezinden, küçük bir torbaya koyuyordu; daha sonra çiçeği kapanmadan hala açık olan bir hurmanın içine yerleştiriyordu torbayı. Daha sonra sabahları, hurma tekrar açılırken torbasını geri alıyordu.
O zamanlar kaynak suyuyla, aroması mükemmel olan böyle bir çay hazırlıyorduk.

Sheng Fu

Aromalı çaylar Çin’de uzun bir geçmişe sahip. Bu çaylar imparatora armağan olarak yetiştiriliyordu. Aroma vermek için özellikle yasemin, gül, orkide, portakal çiçeği, manolya, hurma ve Çin papatyası da denen kasımpatı kullanılıyordu.

Aromalı bir çayın kalitesi öncelikle aroma katılacak çayın seçimine, aroma verme işine ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Bu şekilde, yasemin aromalı, olağanüstü bir Çin çayı tamamen hazır olmadan önce on evreden geçecektir.


Çay Yolu’nun aromalı çayları

Aromalı çayların yaratılmasında, Çay Yolu’nun temel kriteri, Akdeniz aromaları repertuarından tanıdık ve gündelik lezzetleri bir araya getirmek ve tanıtmaktır.  
Akdeniz’in şifalı bitkileri, çiçekleri, meyveleri ve aynı zamanda da baharatları, aromalı çay karışımları içerisinde en doğal şekilde yerlerini buluyor.
Papatya, lavanta, adaçayı ve biberiyenin yanı sıra tarçın, kakule, karanfil ve limon, portakal, bergamot ve gül ve yasemin gibi zengin çiçek aromaları, Uzak Doğu’nun “bahçelerinden” siyah, yeşil ve beyaz çaylarla bir araya geliyor.

Çaya kolaylıkla aroma verilebildiğinden, aromalar ve karışımlarının tamamı güçlü meyve, çiçek ve baharat ağırlıklıdır.
Çay Yolu sizlere sadece doğal yöntemlerle aroma verilmiş çayları tavsiye etmektedir.


Earl Grey

Bu çaylar adını İngiltere’nin başbakanı Lord Grey’den almıştır. Lord Grey 1833 yılında, o zamanlar çay fiyatlarını belirleyen East India Company’nin tekelini geçersiz kılmıştır. Kendisi çayını bir dilim bergamotla içmeyi adet edinmiş.



Yasemin aromalı çaylar

Yüzyıllardır Çin’in geleneksel, ilk aromalı çayıdır. Aroma verme yöntemi, kalitesinin yanı sıra çayın kalitesi de çok çeşitlilikler göstermekte; yasemin aromalı beyaz, yeşil ve Oolong çayları mevcuttur.